Marmelat reçel kadar bilinmesede kahvaltıda yeri olmasa gereken bir yiyecektir. Reçel ile marmelatın farkı bildiğimiz reçelde meyveler oldukça diri kalır, suyu da çok koyu olur; marmelatta ise hemen hemen hiç su kalmaz, tatlısı hafiftir, meyveler de ezilmiştir.
Marmelat, reçelden daha hafif olduğu için, şekerli şeyler yiyebilecek durumda olan hastalara verilebilir. Ayrıca iştahsız çocuklar, koyu reçelleri yiyemezlerse de hafif, mayhoş kokulu, lezzetli marmelatları seve seve yerler. Marmelat ekmek üzerine sürülebilmesi de onun daha kolayca yenilmesini sağlar. Marmelatsürülmüş bir dilim ekmek çocuklar için besleyici bir kahvaltı olur.
Kızılcık Marmelatı, Kızılcık ekşisi marmelatı, kuşburnu marmelatı, dağ eriği marmelatı, keçiboynuzu marmelatı ve alıç marmelatı en çok bilinen ve tüketilen marmelat çeşitleridir.
Marmelat taze meyvelerden yapılabildiği gibi kuru meyvelerden de yapılabilir. Ayrıca birkaç meyveyi karıştırıp marmelat yapmakta mümkündür. Marmelat yapımında meyvelerin yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Daha sonra meyvelerin etli kısımları ezme haline getirilir.
Haşlanıp yumuşatılan meyveler kevgirden veya ezme makinesinden geçirilir. Kayısı, şeftali gibi yumuşak olan meyveler ise direk olarak kevgirden veya ezme makinesinden geçirilerek ezme haline getirilir. Kuru meyvelerden marmelat yapılacaksa meyvelerin 8–10 saat su içinde ıslatılması ve yumuşayıncaya kadar haşlanması gerekir. Daha sonra ezme haline getirilir.
Kızılcık Ekşisi Marmelatı, Kuşburnu Marmelatı, Armut Marmelatı, Alıç Marmelatı, Dağ Eriği Marmelatı, Keçiboynuzu Marmelatı, Kızılcık Marmelatı
