Mercimekli bulgur pilavı hem sağlık yönünden hem de lezzet yönünden mutfaklarımızda tercih edilmeye devam etmektedir. Köylerimizde hala kendi emekleri ile yapanlar olsa da bulguru şehirdekiler de çok kolay bulmaktadır. Bulgurun içine yeşil mercimek konulduğu zaman lezzet ve vitamin artmaktadır.
Malzemeler:
2 Su Bardağı Bulgur
4 Su Bardağı Su ( sıcak olacak )
Yarım çay Bardağı Yeşil Mercimek ( önceden haşlanmış )
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
4 çay Kaşığı Tuz ( tepeleme olmasın )
Bir Tutam Kuru Nane
1 Yemek Kaşığı Salça ( isteğe bağlı )
Yapılışı:
Yeşil mercimekli bulgur pilavının yapılışı çok kolay ve pratiktir. Yeşil mercimeği küçük bir tencereye koyup yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyu üzerini 2 cm geçecek. Genelde çok haşlayıp buzdolabı poşetine koyarak buzlukta saklayabilirsiniz. Yemek yapmak için kısıtlı zamanınız varsa mutlaka tavsiye ederim. Normal boyuttaki bir tencereye yağı koyup ısıtıyoruz ve tereyağı da eritiyoruz. İsteğe bağlı salçayı koyup kavuruyoruz. Salçasız da çok lezzetli olur. Ama salçalı yemek damak tadınız varsa koyabilirsiniz. Sonrasında bulguru koyup karıştırıyoruz. Yeşil mercimek ilave ediyoruz. Sıcak suyu da koyduktan sonra tuz ve kuru nane ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğuk ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
